Lorsque l’on parle des Antilles (Guadeloupe) il y a un plat qui nous rappelle les dimanches, autour d’une table avec toute la famille. J’ai nommé le court bouillon de poisson, accompagné de son piment bien sur!!
Comme vous êtes sage, je partage avec vous ce bon petit plat.
Court bouillon de poisson
Ustensiles
- 1 saladier
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 2 récipients pour réserver les aliments
- 1 marmitte
- 1 ficelle
Ingrédients
- 1kg de poisson à chair ferme (dorade, darne de congre, etc…)
- 1 oignon
- 4 tomates
- 2 à 3 feuilles de bois d’Inde
- Beurre rouge (beurre de roucou)
- Huile
- Poivre
- 1 bouquet garnie (thym, persil, cive)
- 1 piment végétarien (ou piment normal, selon les goûts)
Préparation
La durée de cuisson dépend du poisson que vous allez prendre. J’ai pris du congre d’où les 20 bonnes minutes.
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