Gratin de pomme-de-terre à la béchamel

  • Difficulté:
  • -
  • Nombre de personne:
    6
  • -
  • Temps de préparation:
    30 min
  • -
  • Temps de cuisson:
    1h30

Le gratin de pomme-de-terre est un grand classic de la cuisine française. Je dis bien gratin de pomme-de-terre et non gratin dauphinois. C’est quoi la différence me direz-vous, la réponse en fin de recette.

Ustensiles
  • 1 économe
  • 1 cul de poule
  • 1 mandoline ou couteau
  • 1 poêle
  • 1 torchon propre
  • 1 plat allant au four
Ingrédients
  • 1kg de grosse pomme-de-terre (Agatha, chaire ferme)
  • 250g de lardons
  • 1l de béchamel
  • 150g de fromage râpé
  • Sel, poivre, persil
Préparation
IMG_0897 1. Epluchez les pommes-de-terre. Réservez-les dans un bol rempli d’eau afin d’évité qu’elles ne noircissent.
IMG_0898 2. A l’aide d’une mandoline ou d’un couteau faites des lamelles d’1/2cm d’épaisseur environ. Réservez.
IMG_0923 3. Faites cuire les lardons dans une poêle.
IMG_0924 4. Assaisonnez avec le persil. Réservez. Préchauffez votre four à 180°.
IMG_0925 5. Disposez les lamelles de pommes-de-terre sur un torchon propre afin d’en enlever l’excédent d’eau. Réservez.
IMG_0926 6. Dans un plat allant au four, mettez une couche de béchamel.
IMG_0928 7. Ajoutez les pommes-de-terre.
IMG_0929 8. Ajoutez une couche de béchamel.
IMG_0930 9. Ajoutez quelques lardons.
IMG_0931 10. Répétez l’opération avec les pommes-de-terre.
IMG_0932 11. Terminez par une couche de béchamel.
12. Placez au four pendant 50 min environ. En fin de cuisson, mettez le fromage râpé remettez au four (en mode grill) pendant 3 à 4 min.
La différence qu’il y a entre le gratin de pommes-de-terre présenté et un gratin dauphinois, c’est le fromage râpé rajouté, et les lardons.

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