Pâte à pain brioché

  • Difficulté:
  • -
  • Nombre de personne:
    4
  • -
  • Temps de préparation:
    1 h 22

Voila un atelier qui vous permettra de faire une pâte pour confectionner toute sorte de pain au gré de vos envies. Après de multiples essais de recette en tout genre pour faire ma pâte à pain maison (qui n’ont pas marchés :( ), je suis tombé sur la recette de lacuisinedizou  qui est assez facile à réaliser et en plus la confection des pains me rappelle les spécialitées de la Guadeloupe. Mais ouiiii !!!! souvenez vous de ce fameux pain natté, tout chaud qui ne durai jamais plus de 5 min après l’avoir acheté !!! Huummm!!!!

Dans cet atelier, je vais vous expliquer en détail les étapes de la réalisation de la pâte.

Ustensiles
  • 1 robot
  • 1 cuillère à café
  • 1 cuillère à soupe
  • 1 bol
  • 1 verre
  • 1 fourchette
  • 1 pèse-aliment
Ingrédients
  • 550g de farine (T55)
  • 1 sachet de levure boulangère (8g environs)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillère à soupe de sucre blanc
  • 20 cl de lait tiède
  • 4 cuillères à soupe de lait tiède
  • 1 oeufs
  • 100g de beurre fondu
Préparation
 IMG_1315 1. Dans la cuve du robot, mettez la farine.
 IMG_1316 2. Creusez un puits et ajoutez le sel.
 IMG_1317 3. Recouvrez et ajoutez le sucre. Réservez
 IMG_1318 4. Dans un verre, mettez les 4 cuillères à soupe de lait tiède. Ajoutez le sachet de levure et laissez la s’activer 15 min.
 IMG_1319 5. Pendant ce temps dans un bol, versez les 20 cl de lait (tiède), ajoutez-y 1 oeuf et mélangez à l’aide d’une fourchette. Réservez.
 IMG_1320 6. Faites fondre le beurre. Réservez.
 IMG_1321 7. Après les 15 min de repos de la levure, mélangez bien et ajoutez la à la farine.
 IMG_1322 8. Ajoutez le beurre fondu.
 IMG_1323 9. Mélangez à l’aide du robot (avec le pétrin). commencez à la vitesse 1. Une fois le tout mélangé, ajoutez progressivement l’appareil lait/oeuf en passant la vitesse du robot à 2 pendant 7 min environs.
 IMG_1324 10. Vous devrez obtenir une pâte qui ne colle pas au touché.
 IMG_1325 11. Recouvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer 1h. Afin d’optimiser la pousse, vous pouvez placer la pâte dans votre four à 40° environs.

4 Commentaires

  1. Christine

    550 kg de farine?

  2. GEORGES GAELLE JOLIEGALOU

    Bonjour pourriez-vous indiquer le temps de cuisson ainsi que la température du four pour un pain natté? Merci beaucoup

    • Tutocuisine

      Bonjour, le temps de cuisson dépendra de votre four.
      Je met mon four à 180 degrés pendant 30 minutes environ. Lorsque le pain est coloré, c’est bon.