Pâte à pain brioché

Difficulté:
-
Nombre de personne:
4
-
Temps de préparation:
1 h 22

Voila un atelier qui vous permettra de faire une pâte pour confectionner toute sorte de pain au gré de vos envies. Après de multiples essais de recette en tout genre pour faire ma pâte à pain maison (qui n’ont pas marchés 🙁 ), je suis tombé sur la recette de lacuisinedizou qui est assez facile à réaliser et en plus la confection des pains me rappelle les spécialitées de la Guadeloupe. Mais ouiiii !!!! souvenez vous de ce fameux pain natté, tout chaud qui ne durai jamais plus de 5 min après l’avoir acheté !!! Huummm!!!!

Dans cet atelier, je vais vous expliquer en détail les étapes de la réalisation de la pâte.

Ustensiles

1 robot
1 cuillère à café
1 cuillère à soupe
1 bol
1 verre
1 fourchette
1 pèse-aliment

Ingrédients

550g de farine (T55)
1 sachet de levure boulangère (8g environs)
1 cuillère à café de sel
2 cuillère à soupe de sucre blanc
20 cl de lait tiède
4 cuillères à soupe de lait tiède
1 oeufs
100g de beurre fondu

Préparation

	1. Dans la cuve du robot, mettez la farine.
	2. Creusez un puits et ajoutez le sel.
	3. Recouvrez et ajoutez le sucre. Réservez
	4. Dans un verre, mettez les 4 cuillères à soupe de lait tiède. Ajoutez le sachet de levure et laissez la s’activer 15 min.
	5. Pendant ce temps dans un bol, versez les 20 cl de lait (tiède), ajoutez-y 1 oeuf et mélangez à l’aide d’une fourchette. Réservez.
	6. Faites fondre le beurre. Réservez.
	7. Après les 15 min de repos de la levure, mélangez bien et ajoutez la à la farine.
	8. Ajoutez le beurre fondu.
	9. Mélangez à l’aide du robot (avec le pétrin). commencez à la vitesse 1. Une fois le tout mélangé, ajoutez progressivement l’appareil lait/oeuf en passant la vitesse du robot à 2 pendant 7 min environs.
	10. Vous devrez obtenir une pâte qui ne colle pas au touché.
	11. Recouvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer 1h. Afin d’optimiser la pousse, vous pouvez placer la pâte dans votre four à 40° environs.

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