Fricassé de chatrou

  • Difficulté:
  • -
  • Nombre de personne:
    4
  • -
  • Temps de préparation:
    20 min
  • -
  • Temps de cuisson:
    1 h

Grand débat du jour, que dit on chatou ou chatrou ?? Dans tous les cas c’est de la pieuvre et en fricassé c’est un délice…

Ustensiles
  • 1 planche à découpé
  • 1 marmite
  • 1 cocotte minute
  • 1 couteau
  • 1 cuillère en bois
  • 1 bol
Ingrédients
  • 1 chatrou (environ 1kg)
  • 3 branches de thym
  • Ail déshydraté
  • Huile de roucou ou beurre rouge
  • Une dizaine de tomates cerise ( ou 4 tomates normales)
  • 2 branches de persil
  • 1 piment végétarien
  • Jus d’un citron vert
  • Sel
  • Poivre
Préparation
 IMG_1475 ETAPE 1 : Coupez chaque tentacule du chatrou.
 IMG_1477 ETAPE 2 : Découpez chaque tentacule en morceau. Réservez.
 IMG_1492 ETAPE 3 : Citronez-les morceaux.
IMG_1493 ETAPE 4 : Mettez-les dans une cocotte minute avec un branche de thym, un peu de poivre, un peu d’ail déshydraté. Ajoutez un verre d’eau et faites cuire jusqu’au sifflement de la soupape. Réservez.
 IMG_1496 ETAPE 5 : Dans une marmite, mettez un peu d’huile de roucou. Si vous n’en avez pas vous pouvez utiliser du beurre rouge ou simplement de l’huile d’olive.
 IMG_1497 ETAPE 6 : Coupez les tomates en quartier et ajoutez-les dans la marmite (vous pouvez ajouter un peu de sucre pour casser l’acidité de la tomate). Faites cuire environs 5 min.
 IMG_1498 ETAPE 7 : Ajoutez le persil et laissez mijoter encore 1 min.
 IMG_1499 ETAPE 8 : Ajoutez le chatrou dans à la réduction de tomates.
 IMG_1500 ETAPE 9 : Salez, poivrez, ajoutez 2 verres d’eau et laissez mijoter pendant 10 min. A mi cuisson ajoutez le piment.
Vous pouvez l’accompagner de riz blanc et d’un bon jus de canne avec sa rondelle de citron. Allez, bon appétit mes gourmands.

1 Commentaire

  1. Badian Dominique

    Bonjour ou trouver l’huile de roucou et aussi est ce vraiment on mange cette huile je sais qu’il est destiné au bronzage merci