Trip é ti-nain (Bananes vertes et tripes)

Difficulté:
-
Nombre de personne:
6
-
Temps de préparation:
1h
-
Temps de cuisson:
1h

Nous savons tous que la banane plantain c’est bon. La banane verte plus connue sous le nom de « ti fig » ou encore « poyo » est aussi excellente. Il y a plusieurs façons de la cuisiner.

Je partage avec vous une recette simple qui, j’en suis sûr, vous fera aimer à tout jamais les bananes…

Ustensiles

1 grande marmite
3 bols
1 cocotte minute

Ingrédients

1 kg de bananes vertes
1 bon morceau de giromon (environ 400g)
4 carottes
1 oignon
3 gousses d’ail
2 citrons vert
1 kg de tripes
Lards fumés (environ 200g)
Sel, poivre

Préparation

	ETAPE 1 : Couper les tripes en cube.
	ETAPE 2 : Laver les tripes et les mettre dans un bol.
	ETAPE 3 : Ajouter le jus de 2 citrons. Réserver.
	ETAPE 4 : Couper le giromon en cube. Réserver.
	ETAPE 5 : Couper le lard fumé en lamelle. Réserver.
	ETAPE 6 : Eplucher et couper les carottes en rondelle. Réserver.
	ETAPE 7 : Ajouter les tripes dans la cocotte minute.
	ETAPE 8 : Emincer l’oignon et l’ajouter dans la cocotte minute.
	ETAPE 9 : Eplucher et ajouter les gousses d’ails. Ajouter ensuite 2 litres d’eau et faire cuire pendant 1 heure cocotte minute fermé.
	ETAPE 10 : Pendant ce temps, ajouter l’eau dans un bol.
	ETAPE 11 : Eplucher les bananes. Penser à enfiler des gens jetable car vous risquez de vous tâcher les mains.
	ETAPE 12 : Les couper en rondelle et les mettre dans le bol d’eau. Cela évitera qu’elles ne noircissent.
	ETAPE 13 : Une fois les tripes cuitent, ouvrir la cocotte minute et ajouter le giromon.
	ETAPE 14 : Ajouter les carottes.
	ETAPE 15 : Ajouter les bananes coupées en rondelle.
	ETAPE 1 : Ajouter le lard, couvrir d’eau, saler, poivrer et laisser mijoter à couvert pendant 1h environ. Les légumes devront être cuit et fondant.

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