Trip é ti-nain (Bananes vertes et tripes)

  • Difficulté:
  • -
  • Nombre de personne:
    6
  • -
  • Temps de préparation:
    1h
  • -
  • Temps de cuisson:
    1h

Nous savons tous que la banane plantain c’est bon. La banane verte plus connue sous le nom de « ti fig » ou encore « poyo » est aussi excellente. Il y a plusieurs façons de la cuisiner.

Je partage avec vous une recette simple qui, j’en suis sûr, vous fera aimer à tout jamais les bananes…

Ustensiles
  • 1 grande marmite
  • 3 bols
  • 1 cocotte minute
Ingrédients
  • 1 kg de bananes vertes
  • 1 bon morceau de giromon (environ 400g)
  • 4 carottes
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 2 citrons vert
  • 1 kg de tripes
  • Lards fumés (environ 200g)
  • Sel, poivre
Préparation
IMG_2703 ETAPE 1 : Couper les tripes en cube.
 IMG_2704 ETAPE 2 : Laver les tripes et les mettre dans un bol.
 IMG_2705 ETAPE 3 : Ajouter le jus de 2 citrons. Réserver.
 IMG_2706 ETAPE 4 :  Couper le giromon en cube. Réserver.
 IMG_2714 ETAPE 5 : Couper le lard fumé en lamelle. Réserver.
 IMG_2715 ETAPE 6 : Eplucher et couper les carottes en rondelle. Réserver.
 IMG_2707 ETAPE 7 : Ajouter les tripes dans la cocotte minute.
 IMG_2708 ETAPE 8 : Emincer l’oignon et l’ajouter dans la cocotte minute.
 IMG_2709 ETAPE 9 : Eplucher et ajouter les gousses d’ails. Ajouter ensuite 2 litres d’eau et faire cuire pendant 1 heure cocotte minute fermé.
 IMG_2710 ETAPE 10 : Pendant ce temps, ajouter l’eau dans un bol.
 IMG_2711 ETAPE 11 : Eplucher les bananes. Penser à enfiler des gens jetable car vous risquez de vous tâcher les mains.
IMG_2713 ETAPE 12 : Les couper en rondelle et les mettre dans le bol d’eau. Cela évitera qu’elles ne  noircissent.
 IMG_2717 ETAPE 13 : Une fois les tripes cuitent, ouvrir la cocotte minute et ajouter le giromon.
 IMG_2718 ETAPE 14 : Ajouter les carottes.
 IMG_2719 ETAPE 15 : Ajouter les bananes coupées en rondelle.
 IMG_2720 ETAPE 1 : Ajouter le lard, couvrir d’eau, saler, poivrer et laisser mijoter à couvert pendant 1h environ.
Les légumes devront être cuit et fondant.

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