Béchamel (maison)

  • Difficulté:
  • -
  • Nombre de personne:
    4
  • -
  • Temps de préparation:
    5 min
  • -
  • Temps de cuisson:
    25 min

ATELIER DU JOUR: Réaliser soi-même sa béchamel.
Ne vous inquiétez pas, c’est facile à faire, mais prenez d’abord vos vitamines car c’est un peu… physique!!
Allez, prenez place…
Ustensiles
  • 1 marmitte
  • 1 cuillère en bois
  • 1 balance de cuisine
  • 1 verre doseur
Ingrédients
  • 50g de beurre
  • 120g de farine
  • 1l de lait demi-écrémé
  • Sel
Préparation
IMG_0900 1. Mettez le beurre à fondre dans une marmite. Feu moyen.
IMG_0901 2. Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine. Baissez le feu.
IMG_0903 3. Mélangez. Vous devrez obtenir une consistance assez ferme.
IMG_0904 4. Ajoutez le lait à petite dose, petit-à-petit afin d’éviter les grumeaux.
IMG_0905 5. Mélangez de façon à obtenir une boule.
IMG_0906 6. Répétez l’opération (ajoutez de lait et mélangez de façon à obtenir une boule)
IMG_0908 7. Au bout de la 6 ou 7eme fois, la consistance commencera à devenir un peu plus molle.
IMG_0909 8. Répétez l’opération de façon à obtenir un appareil fluide. En fonction de la consistance que vous souhaitez donner à votre béchamel, ajoutez plus ou moins de lait. Salez à votre convenance.
Voila normalement vous êtes un as de la béchamel. Vous pouvez aussi ajoutez du poivre et faire une béchamel au poivre, c’est exquis :p

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