Pour moi le marbré fait appel à mon enfance. Je me rappel des après-midis passés en cuisine avec ma mère. Pour moi, même le plus célèbre des pâtissiers ne lui arrive à la cheville. J’adorais l’assister lorsqu’elle faisait des gâteaux, parce qu’à la fin, je pouvais enfin lécher le bol.
Assez parlé de moi, passons en cuisine pour faire notre gâteau.
Gâteau marbré
Ustensiles
- 2 bols
- 1 spatule type maryse
- 1 fouet
- 1 moule rond (ou d’une autre forme)
- 1 tamis
- 1 passoire
Ingrédients
- 250g de beurre
- 500g de farine
- 400g de sucre en poudre
- 6 oeufs
- 12 cuillères à soupe de lait
- 50g de cacao (non sucré)
- 2 paquets de levure chimique
- 2 paquets de sucre vanillé
- 2 bouchons de rhum
Préparation
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ETAPE 1 : Faites fondre le beurre. |
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ETAPE 2 : Ajoutez le sucre. Mélangez énergiquement. |
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ETAPE 3 : Séparez les blancs des jaunes et ajoutez les jaunes dans le bol et réservez les blancs. Mélangez. |
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ETAPE 4 : Ajoutez le lait. Mélangez. |
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ETAPE 5 : Tamisez la farine et la levure. |
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ETAPE 6 : Mélangez le tout. Vous devriez obtenir une pâte assez compacte. |
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ETAPE 7 : Montez les blancs en neige. Vous pouvez y ajouter une pointe de fleur d’oranger (facultatif). |
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ETAPE 8 : Ajoutez les blancs à l’appareil et mélangez délicatement sans les casser à l’aide d’une spatule. |
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ETAPE 9 : La pâte deviendra plus liquide. |
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ETAPE 10 : Ajoutez le sucre vanillé et les bouchons de rhum. Ajoutez quelques gouttes d’arôme vanille, essence de noyau, cannelle et muscade. Mélangez et réservez. |
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ETAPE 11 : Divisez la pâte en deux. Préchauffez le four à 200°. Tamisez le cacao dans l’une des deux pâtes. Mélangez. |
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ETAPE 12 : Vous vous retrouverez avec un bol de pâte clair et un bol de pâte au chocolat. |
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ETAPE 13 : Beurrez le moule. |
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ETAPE 14 : Farinez le moule. |
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ETAPE 15 : Versez successivement une couche blanche et noir jusqu’à ce qu’il n’y en ai plus. Enfournez pendant 40 min environ. |
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Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau dans le gâteau, si il n’y a pas de pâte sur la lame, le gâteau est cuit. Attendez quelques minutes avant de démouler. Bon appétit mes gourmands. |
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