Galette des rois à la crème mangue passion

  • Difficulté:
  • -
  • Nombre de personne:
    6
  • -
  • Temps de préparation:
    25 min
  • -
  • Temps de cuisson:
    30 min

Je n’ai pas fait de post particulier pour le passage en 2021, donc je vais profiter de celui-ci pour vous souhaiter une très bonne année. J’espère que vous avez passé de bonnes fêtes malgré l’année assez particulière que nous avons passée.

Ce que j’aime avec les fêtes de fin d’année c’est que ça dure du réveillon de noël à l’épiphanie d’ailleurs dans quelques jours ce sera le grand jour pour manger la fameuse galette des rois. Comme chaque année je fais ma galette maison d’une part parce que c’est fun et d’autre part parce que c’est bien meilleur. 

Comme nous avons changé d’année, j’ai eu envie de changer un peu de la traditionnelle et classique frangipane. Il y a quelques années, j’avais réalisé une galette à la crème d’amandes à la papaye que vous pouvez tester afin de me donner vos impressions. Pour rester dans ce côté exotique, cette fois, j’ai eu envie de la faire à la mangue et aux fruits de la passion. Sans plus attendre je vous livre ma recette et j’ai hâte d’avoir vos retours.

Ustensiles
  • Papier de cuisson
  • 1 saladier
  • 1 maryse
  • 1 fouet
Ingrédients
  • 200g de crème mangue passion
  • 100g de poudre d’amande
  • 60g de sucre
  • 1 oeuf
  • 60g de beurre doux (température ambiante)
  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 fève
Préparation

ETAPE 1 : Dans un saladier, versez la poudre d’amande et le sucre. Mélangez à l’aide d’un fouet.

Ajoutez ensuite le beurre et mélangez de nouveau avec vos doigts un peu comme pour faire des sablés.

ETAPE 2 : Ajoutez l’oeuf et mélangez.

ETAPE 3 : Ajoutez la crème de mangue passion. Mélangez.
( pour la recette de la crème mangue passion, tout est expliqué sur cette recette en vidéo : recette de la crème mangue passion par cuizinelokal )

ETAPE 4 : Etalez un premier disque de pâte feuilletée et badigeonnez le bord de jaune d’oeuf (1 cm environ).

ETAPE 5 : Déposez la crème amande mangue passion. (N’oubliez pas la fève pour que les enfants ne soient pas déçus)

ETAPE 6 : Recouvrez le tout du second disque de pâte, appuyez bien les bords pour souder les 2 disques.

ETAPE 7 : Badigeonnez de jaune d’oeuf puis réaliser vos dessins sur la pâte sans faire de trou et mettre au frais pendant 15 min.

Pendant ce temps préchauffer votre four à 180°.

Enfournez pendant 30 min.

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