Le palais antillais est habitué à manger des plats aux multiples épices. Pour lui, le sel et le poivre ne suffisent pas à exhauster le goût de la nourriture. Alors, quand il prépare une recette, bien souvent, l’antillais laisse mariner son poulet dans un mélange d’épices…
Assaisonnement antillais du poulet
Ustensiles
- 1 saladier
- 1 planche à découper
- 1 couteau
Ingrédients
- 8 pilons de poulet
- Sel
- Poivre
- Echalote déshydraté
- 2 bottes de cive
- Thym
- Persil
- Eau
- 3 gousses d’ail
- 1 piment végétarien
- Jus de citron vert
Préparation
1. Hachez les cives. Réservez. | |
2. Mettez le poulet dans un saladier. Nettoyez le poulet en retirant les plumes restantes. | |
3. Ajoutez le jus de citron. Versez un peu d’eau, bien nettoyez. Jetez l’eau et rincé le poulet. | |
4. Remettez un peu d’eau dans le saladier. Salez, poivrez. | |
5. Ajoutez le cive. | |
6. Ajoutez un peu d’échalote déshydraté. | |
7. Ajoutez l’ail presser. | |
8. Ajoutez un peu de thym. Réservez. | |
9. Coupez le piment en rondelle. Réservez. | |
10. Ajoutez le piment dans le saladier. Mélangez le tout. | |
Placez le saladier recouvert d’un film alimentaire au frigo pendant min 4h max 24h. |
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