Gâteau marbré

Difficulté:
-
Nombre de personne:
8
-
Temps de préparation:
30 min
-
Temps de cuisson:
40 min

Pour moi le marbré fait appel à mon enfance. Je me rappel des après-midis passés en cuisine avec ma mère. Pour moi, même le plus célèbre des pâtissiers ne lui arrive à la cheville. J’adorais l’assister lorsqu’elle faisait des gâteaux, parce qu’à la fin, je pouvais enfin lécher le bol.
Assez parlé de moi, passons en cuisine pour faire notre gâteau.

Ustensiles

2 bols
1 spatule type maryse
1 fouet
1 moule rond (ou d’une autre forme)
1 tamis
1 passoire

Ingrédients

250g de beurre
500g de farine
400g de sucre en poudre
6 oeufs
12 cuillères à soupe de lait
50g de cacao (non sucré)
2 paquets de levure chimique
2 paquets de sucre vanillé
2 bouchons de rhum

Préparation

	ETAPE 1 : Faites fondre le beurre.
	ETAPE 2 : Ajoutez le sucre. Mélangez énergiquement.
	ETAPE 3 : Séparez les blancs des jaunes et ajoutez les jaunes dans le bol et réservez les blancs. Mélangez.
	ETAPE 4 : Ajoutez le lait. Mélangez.
	ETAPE 5 : Tamisez la farine et la levure.
	ETAPE 6 : Mélangez le tout. Vous devriez obtenir une pâte assez compacte.
	ETAPE 7 : Montez les blancs en neige. Vous pouvez y ajouter une pointe de fleur d’oranger (facultatif).
	ETAPE 8 : Ajoutez les blancs à l’appareil et mélangez délicatement sans les casser à l’aide d’une spatule.
	ETAPE 9 : La pâte deviendra plus liquide.
	ETAPE 10 : Ajoutez le sucre vanillé et les bouchons de rhum. Ajoutez quelques gouttes d’arôme vanille, essence de noyau, cannelle et muscade. Mélangez et réservez.
	ETAPE 11 : Divisez la pâte en deux. Préchauffez le four à 200°. Tamisez le cacao dans l’une des deux pâtes. Mélangez.
	ETAPE 12 : Vous vous retrouverez avec un bol de pâte clair et un bol de pâte au chocolat.
	ETAPE 13 : Beurrez le moule.
	ETAPE 14 : Farinez le moule.
	ETAPE 15 : Versez successivement une couche blanche et noir jusqu’à ce qu’il n’y en ai plus. Enfournez pendant 40 min environ.
	Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau dans le gâteau, si il n’y a pas de pâte sur la lame, le gâteau est cuit. Attendez quelques minutes avant de démouler. Bon appétit mes gourmands.

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