Crème de poivron rouge et christophine

  • Difficulté:
  • -
  • Nombre de personne:
    6
  • -
  • Temps de préparation:
    20 min
  • -
  • Temps de cuisson:
    50 min

C’est bien de faire des apéros entre amis, mais ce n’est pas toujours évident de leur proposer des choses surprenantes, alors c’est souvent les mêmes choses qui reviennent.
Un jour, j’ai décidé de leur faire des chips de patate douce. En ouvrant mon frigo je tombe sur une bouteille de ketchup. J’ai alors cherché une alternative et l’idée m’est venue de faire une crème de poivron.

Certain vont me dire qu’il n’y a rien de surprenant, mais… passons en cuisine, et je suis sûr qu’elle vous épatera.
Ustensiles
  • 1 blinder
  • 1 marmite
  • papier de cuisson
  • 1 planche à découpé
  • 1 casserole
  • 1 grille
Ingrédients
  • 2 poivrons rouges
  • 3 branches de persil plat
  • 2 branches de thym
  • 2 piments végétariens
  • 4 christophines
  • 2 paquets de crakers nature (biscuit sec)
  • Sel, poivre
Préparation
IMG_1934 ETAPE 1 : Coupez et épépinez les poivrons.
IMG_1935 ETAPE 2 : Placez les poivrons sur une grille recouverte de papier de cuisson. Mettez au four (en mode grill) pendant 5 min sur chaque face.
IMG_1939 ETAPE 3 : Coupez et épépinez les piments. Réservez.
IMG_1941 ETAPE 4 : Coupez les christophines en deux.
IMG_2487 ETAPE 5 : Dans une marmite, faites chauffer un grand volume d’eau. Dès que l’eau est frémissante, ajoutez les christophines pendant 40 min environ.
IMG_1950 ETAPE 6 : Vérifiez la cuisson en piquant avec un couteau ou une fourchette. La lame ne doit pas rencontrer d’obstacle.
IMG_1943 ETAPE 7 : Quand vos poivrons sont bien grillés, laissez les refroidir quelque minutes et émonder-les. Réservez.
IMG_1942 ETAPE 8 : Lorsque les christophines sont cuites, retirez le coeur.
IMG_1951 ETAPE 9 : Récupérez la chair. Vous pouvez récupérer la peau pour faire des christophines farcie. Vous trouverez la recette ici.
IMG_1952 ETAPE 10 : Faites réduire dans une casserole à feux vif afin de faire évaporer l’excès d’eau. Réservez.
IMG_1940 ETAPE 11 : Ajoutez dans le blinder les poivrons et les piments.
IMG_1954 ETAPE 12 : Ajoutez les christophines et les crackers. Mixez.
IMG_1956 ETAPE 13 : Ajoutez le persil et le thym. Salez et poivrez.
Votre crème de poivron est prête. Vous pouvez aussi l’utiliser avec vos pâtes.

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