Lotte et sa sauce aux fruits de la passion

Difficulté:
-
Nombre de personne:
2
-
Temps de préparation:
20 min
-
Temps de cuisson:
15 min

Je ne sais pas vous, mais j’adoooore tester de nouvelles choses. Alors, avec quelle sauce vous allieriez du poisson? Moi j’ai tester un sauce originale aux fruits de la passion… A vous de jouer…

Ustensiles

1 poêle
1 cuillère à soupe
1 bol
1 tamis

Ingrédients

Pour la préparation du poisson

1kg de lotte
250g de beurre
Sel, poivre
Farine
Jus de 2 citrons vert

Pour la préparation de la sauce

6 fruits de la passion (maracudjas)
4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
Sel, poivre
1 piment végétarien (facultatif)

Préparation

	ETAPE 1 : Citronnez la lotte puis salez et poivrez. Dans un bol (ou une assiette) ajoutez de la farine et enrobez le poisson. Réservez.
	ETAPE 2 : Faire fondre le beurre dans une poêle.
	ETAPE 3 : Ajoutez le poisson et laissez cuire en l’arrosant bien avec le beurre. (Le temps de cuisson dépendra de l’épaisseur du morceau de poisson. Attention à ne pas faire cuire trop longtemps, sinon il sera caoutchouteux). Réservez.
	ETAPE 4 : Coupez les fruits de la passion et récupérez la chair.
	ETAPE 5 : Passez la chair des fruits de la passion au tamis afin de retirer les graines.
	ETAPE 6 : Dans la poêle dans laquelle vous avez fait cuire le poisson, ajoutez la crème fraîche.
	ETAPE 7 : Mélangez et assaisonnez avec du sel et du poivre. (Vous pouvez ajouter du piment végétarien).
	ETAPE 8 : Ajoutez le coulis de fruit de la passion. Mélangez.
	ETAPE 9 : Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Si le goût du fruit de la passion est trop fort, ajoutez de la crème fraîche.
	Il ne vous reste qu’à servir votre poisson et la sauce.

0 Commentaire