Accras de giraumon et lardons

  • Difficulté:
  • -
  • Nombre de personne:
    6
  • -
  • Temps de préparation:
    15 min
  • -
  • Temps de cuisson:
    25 min

Habituellement fait à Pacques et mélangé à des malangas, j’ai décidé de la faire les accras de giraumon à ma sauce, en y ajoutant des lardons… huuum miam 🙂
Ustensiles
  • 1 bol
  • 1 marmite
  • 1 friteuse ou casserole
  • 1 fouet
  • 1 Rape de cuisine
  • 1 mixer
Ingrédients
  • 250g de lardons
  • 300g de farine
  • 5 ml (1 cc) de levure chimique
  • 250ml d’eau
  • 1 morceau de giraumon
  • 2 branches de cive (oignon pays)
  • Ail déshydraté
  • Huile de friture
Préparation
IMG_1790 ETAPE 1 : Epluchez et rapez le giraumon. Réservez.
 IMG_1794 ETAPE 2 : Ciselez le cive et réservez.
IMG_1793 ETAPE 3 : Faites revenir les lardons dans une marmite.
IMG_1796 ETAPE 4 : Une fois les lardons colorés, ajoutez la moitié du cive en fin de cuisson.
IMG_1798 ETAPE 5 : Mixez les lardons (pas trop quand même pour ne pas faire une purée). Réservez.
IMG_1799 ETAPE 6 : Dans un bol, ajoutez la farine.
IMG_1800 ETAPE 7 : Creusez un puits et ajoutez la levure chimique et refermez.
IMG_1801 ETAPE 8 : Ajoutez l’eau au fur et à mesure et mélangez à l’aide d’un fouet.
IMG_1802 ETAPE 9 : Vous devez obtenir un appareil pas trop lisse mais pas trop compact.
IMG_1803 ETAPE 10 : Ajoutez le giraumon.
IMG_1804 ETAPE 11 : Ajoutez les lardons.
 IMG_1805 ETAPE 12 : Mélangez bien le tout, salez et poivrez.
 IMG_1806 ETAPE 13 : Ajoutez le reste des cives et un peu d’ail déshydraté. Mélangez.
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 ETAPE 14 : Mettez de l’huile a chauffer dans une marmite ou une friteuse. L’huile doit être bien chaude.
 IMG_1814 ETAPE 15 : A l’aide de 2 cuillères formez 1 quenelle et déposez dans l’huile. Laissez cuire jusqu’à coloration. Normalement ils doivent se tourner tout seul.
 IMG_1815 ETAPE 16 :  Disposez sur du papier absorbant.
Voilà vos accras sont prêt à être dévorés.

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