Velouté de potiron aux crevettes

  • Difficulté:
  • -
  • Nombre de personne:
    5
  • -
  • Temps de préparation:
    20 min
  • -
  • Temps de cuisson:
    35 min

Pour la première fois je me lance dans la préparation d’un velouté. Pourtant rien de vraiment bien compliqué. Je n’ai pas été déçu car c’était un vrai régal. A tester donc!!
Ustensiles
  • 1 économe
  • 1 hachoir
  • 4 récipients pour réserver les aliments
  • 1 planche à découper
  • 1 couteau
  • 1 marmitte
  • 1 casserole
  • 1 passoire
  • 1 poêle
  • 1 mixeur
Ingrédients
  • 1kg de potiron
  • 10 queues de crevettes
  • 1l de lait
  • 1 courgette
  • 1 chou-fleur
  • 4 carottes
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • Jus de citron vert
  • Sel, poivre, persil
Préparation
IMG_0872 1. Epluchez et nettoyez la courgette, le chou-fleur et les carottes. A l’aide d’un hachoir, hachez les légumes. Réservez.
IMG_0868 2. Nettoyez le potiron et coupez le en petit cube. Réservez.
IMG_0871 3. Mettez le potiron dans une marmite, ajoutez le lait et un cube de bouillon de volaille. Faites cuire pendant 15 min environ le temps que les potirons fonde. Pour vous assurer que les potirons sont cuit, piquez à l’aide d’une fourchette, il faut que les potirons soient fondant.
IMG_0873 4. Pendant ce temps, mettez les courgettes et les carottes dans une casserole, couvrez à mi-hauteur d’eau et ajoutez un bouillon de volaille. Faire mijotez pendant 10 min. Il faut que les légumes restent croquants.
IMG_0875 5. Egouttez et réservez.
IMG_0874 6. Faites cuire dans une poêle les queues de crevette. Salez, poivrez et ajoutez le persil. Réservez.
IMG_0876 7. Une fois que les potirons sont cuit, versez le tout (potiron et lait de cuisson) dans un blinder, ajoutez 5 queues de crevette. Mixez le tout.
IMG_0877 8. Versez le contenu dans une casserole, salez, poivrez.
Le velouté est prêt, servir avec un peu de légume sur le dessus et une crevette. Vous pouvez ajoutez un peu de jus de citron pour donner un peu de peps.

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