Chili con carne

  • Difficulté:
  • -
  • Nombre de personne:
    6
  • -
  • Temps de préparation:
    50 min
  • -
  • Temps de cuisson:
    2h05

Un détour par le Texas avec la recette du jour, car oui, contrairement aux idées reçues, le Chili con carne est un plat américain et non mexicain.
En voici l’une des variantes.

Ustensiles
  • 2 cocottes-minute
  • 1 poêle
  • 3 cul de poule
  • 1 fourchette
  • 1 planche à découper
  • 1 couteau
Ingrédients
  • 700g de boeuf bourguignon
  • 500g de viande haché
  • 500g d’haricot rouge (ou rosé)
  • 1 sachet d’épices à chili
  • Huile d’olive
  • Persil, sel, poivre
Préparation
 IMG_0824 1. La veille, mettez les haricots dans un bol et couvrir d’eau froide. (Les haricots ainsi ré-hydratés cuiront plus rapidement)
 IMG_0970 2. Versez les haricots et l’eau dans une cocote-minute. Versez un peu d’huile. Mettez à cuire pendant 1h45 environ.
 IMG_0971 3. Pendant ce temps, coupez le bourguignon en petit cube.
 IMG_0974 4. Assaisonnez avec du persil, sel, poivre et un filet d’huile d’olive.
 IMG_0975 5. Mettez la viande dans une cocotte minute, et laissez cuire pendant 30 min environ. Réservez.
 IMG_0977 6. Assaisonnez la viande haché avec du persil, sel, poivre.
 IMG_0979 7. Dans une poêle, faites cuire la viande. Réservez.
 IMG_0978 8. Après les 1h45 de cuisson, ouvrez la cocotte minute. Vérifiez la cuisson des haricots. Ils doivent être fondant.
 IMG_0981 9. Ajoutez la viande haché dans les haricots. Mélangez.
 IMG_0982 10. Ajoutez le bœuf bourguignon. Mélangez. (Vous pouvez également ajouter du maïs)
 IMG_0983 11. Ajoutez le contenu d’un sachet d’épice à Chili. Mélangez.
IMG_0984 12. Laissez mijoter pendant 30min.

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