Filet mignon de porc en croûte au bacon

  • Difficulté:
  • -
  • Nombre de personne:
    6
  • -
  • Temps de préparation:
    30 min
  • -
  • Temps de cuisson:
    1h

Parfait pour les repas dominicaux, le filet mignon de porc est une des partie les plus tendre. Cette recette ravira le palais de toute la famille même si le temps de cuisson est assez long… Après tout, un bon repas, ça se mérite non?!!
Ustensiles
  • 1 poêle
  • 1 grille
  • 1 plaque allant au four
  • 1 couteau
  • Papier sulfurisé
Ingrédients
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 1 filet mignon de porc (500g environ)
  • 6 tranches de bacon
  • 1 oeuf battu
  • Moutarde (forte ou à l’ancienne à votre convenance)
  • Huile d’olive
  • Ail déshydraté
  • Sel, poivre
Préparation
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 ETAPE 1 – Assaisonnez le filet mignon en le parsemant de sel, d’ail et  de poivre. Réservez.
IMG_1269 ETAPE 2 – Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle à feux vif.
 IMG_1270 ETAPE 3 – Une fois l’huile bien chaude, faites dorer le filet mignon sur chaque face.
 IMG_1271 ETAPE 4 – Déposez le filet sur une grille et laissez bien refroidir. Préchauffez le four à 180°. Réservez.
 IMG_1272 ETAPE 5 – Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée.
 IMG_1273 ETAPE 6 – Disposez les tranches de bacon.
 IMG_1274 ETAPE 7 – Déposez votre filet et étalez de la moutarde dessus. Badigeonnez les bords avec un oeuf battu.
 IMG_1275 ETAPE 8 – Refermez la pâte en pinçant les bords. Retournez le filet mignon pour que les soudures soient en dessous.
 IMG_1277 ETAPE 9 – Faites des croisillons à l’aide de la pointe d’un couteau.
IMG_1278 ETAPE 10 – Badigeonnez avec le reste d’oeuf.
IMG_1279 ETAPE 11 – A l’aide d’un couteau faites des petits trous, ils serviront de cheminée à la cuisson.
ETAPE 12 – Enfournez sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 60 minutes environ.

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