Lasagne aux lambis

Difficulté:
-
Nombre de personne:
4
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Temps de préparation:
40 min
-
Temps de cuisson:
1 h 50

La saison de pêche du lambi a débuté le 1er Octobre et se termine dans 4 mois dans nos îles. A cette occasion je vous propose une recette sympa. Qui n’a jamais mangé de lasagne ?? Ben je vous propose de mettre ce bon petit plat à notre sauce, en remplaçant la viande par du lambi.

Enfiler vos tabliers et passons en cuisine.

Ustensiles

1 cul de poule
1 couteau
1 planche à découper
2 récipients pour réserver les ingrédients
1 cocotte-minute
1 marmitte
1 cuillère en bois
1 balance de cuisine
1 verre doseur
1 plat carré ou ovale allant au four
Papier aluminum

Ingrédients

Pâtes de lasagne précuites
1kg de lambis
Huile
3 branches de cive
2g de poudre à colombo
2 feuilles de bois d’inde
2 gousses d’ail
5 brins de thym
1 oignon
100g de pulpe de tomate
Sel
Jus de citron vert
5g de sucre roux
50g de beurre
120g de farine
1l de lait demi-écrémé
250g de fromage rapé

Préparation

	ETAPE 1 : Préparez le fricassé de lambis (voir la recette ici)
	ETAPE 2 : Préparez la béchamel (voir la recette ici).
	ETAPE 3 : Récupérer un peu de sauce des lambis. Préchauffez le four à 200°
	ETAPE 4 : Ajoutez la sauce à la béchamel. Mélangez. (Ajoutez en fonction du goût souhaité)
	ETAPE 5 : Ajoutez les morceaux de lambis dans le blinder, avec le moins de sauce possible.
	ETAPE 6 : Mixez mais pas trop pour ne pas faire une purée. Réservez.
	ETAPE 7 : Dans un plat allant au four : ajoutez une 1er couche de lambis.
	ETAPE 8 : Ajoutez une couche de béchamel.
	ETAPE 9 : Ajoutez une couche de feuille de lasagne. Répétez l’opération 2 ou 3 fois.
	ETAPE 10 : Terminez le montage par une couche de béchamel et couvrez de fromage râpé.
	ETAPE 11 : Recouvrez de papier aluminium et enfournez pendant 35 min.
	ETAPE 12 : Enlevez le papier aluminium et faites gratiner jusqu’à coloration.
	Il ne me reste qu’à vous souhaiter un bon appétit mes gourmands. J’attends vos commentaires

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