Accras de morue

  • Difficulté:
  • -
  • Nombre de personne:
    6
  • -
  • Temps de préparation:
    15 min
  • -
  • Temps de cuisson:
    2 min

Léger et délicieux les traditionnels accras de morue de Tutocuisine dans une déclinaison pas si traditionnelle… Mi bon biten mi…
Ustensiles
  • 1 bol
  • 1 casserole
  • 1 planche de découpé
  • 1 couteau
  • 1 marmite ou friteuse
Ingrédients
  • 1 oignon
  • 1 piment (végétarien)
  • 250g de morue
  • 2 gousses d’ail
  • 3 branches de persil
  • 170g de farine
  • 2 oeufs (séparez jaunes et blancs)
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • Sel, poivre
  • Huile de friture
Préparation
IMG_1507 ETAPE 1 – Dessalez la morue en la faisant bouillir. Vous pouvez répéter l’opération 2 fois si vous la trouvez encore trop salé. Réservez.
IMG_1509 ETAPE 2 – Epluchez les gousses d’ail. Réservez.
IMG_1510 ETAPE 3 – Epépinez et émincez le piment. Réservez.
IMG_1511 ETAPE 4 – Coupez le persil. Réservez.
IMG_1526 ETAPE 5 – Epluchez l’oignon et coupez en petit cube. Réservez.
IMG_1530 ETAPE 6 – Battez en omelette les 2 jaunes d’oeufs. Réservez.
IMG_1630 ETAPE 7 – Tamisez la farine et la levure dans un bol.
IMG_1531 ETAPE 8 – Ajoutez les oeufs. Mélangez.
IMG_1533 ETAPE 9 – Ajoutez 2 cuillères à soupe de lait et 2 cuillères à soupe d’eau. Mélangez.
IMG_1534 ETAPE 10 – Vous obtiendrez une pâte assez compacte.
IMG_1535 ETAPE 11 – Ajoutez l’oignon.
IMG_1536 ETAPE 12 – Ajoutez le piment.
IMG_1537 ETAPE 13 – Ajoutez le persil.
IMG_1538 ETAPE 14 – Emiettez la morue.
IMG_1539 ETAPE 15 – Ajoutez la morue à la préparation. Mélangez.
IMG_1624 ETAPE 16 – Battez les blancs en neige.
IMG_1625 ETAPE 17 – Incorporez les blancs à l’appareil sans les casser.
IMG_1626 ETAPE 18 – Vous obtiendrez une pâte plus fluide.
IMG_1548 ETAPE 19 – Mettez l’huile à chauffer.
IMG_1549 ETAPE 20 – Une fois l’huile bien chaude, à l’aide de 2 cuillères à café, faites des petites boules de pates.
IMG_1550 ETAPE 21 – Laissez les cuire environ 1 à 2 minute (jusqu’à coloration) et déposez-les sur du papier absorbant.

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