Grand débat du jour, que dit on chatou ou chatrou ?? Dans tous les cas c’est de la pieuvre et en fricassé c’est un délice…
Fricassé de chatrou
Ustensiles
- 1 planche à découpé
- 1 marmite
- 1 cocotte minute
- 1 couteau
- 1 cuillère en bois
- 1 bol
Ingrédients
- 1 chatrou (environ 1kg)
- 3 branches de thym
- Ail déshydraté
- Huile de roucou ou beurre rouge
- Une dizaine de tomates cerise ( ou 4 tomates normales)
- 2 branches de persil
- 1 piment végétarien
- Jus d’un citron vert
- Sel
- Poivre
Préparation
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ETAPE 1 : Coupez chaque tentacule du chatrou. |
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ETAPE 2 : Découpez chaque tentacule en morceau. Réservez. |
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ETAPE 3 : Citronez-les morceaux. |
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ETAPE 4 : Mettez-les dans une cocotte minute avec un branche de thym, un peu de poivre, un peu d’ail déshydraté. Ajoutez un verre d’eau et faites cuire jusqu’au sifflement de la soupape. Réservez. |
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ETAPE 5 : Dans une marmite, mettez un peu d’huile de roucou. Si vous n’en avez pas vous pouvez utiliser du beurre rouge ou simplement de l’huile d’olive. |
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ETAPE 6 : Coupez les tomates en quartier et ajoutez-les dans la marmite (vous pouvez ajouter un peu de sucre pour casser l’acidité de la tomate). Faites cuire environs 5 min. |
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ETAPE 7 : Ajoutez le persil et laissez mijoter encore 1 min. |
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ETAPE 8 : Ajoutez le chatrou dans à la réduction de tomates. |
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ETAPE 9 : Salez, poivrez, ajoutez 2 verres d’eau et laissez mijoter pendant 10 min. A mi cuisson ajoutez le piment. |
Vous pouvez l’accompagner de riz blanc et d’un bon jus de canne avec sa rondelle de citron. Allez, bon appétit mes gourmands. |
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