Gratin d’igname à la morue

  • Difficulté:
  • -
  • Nombre de personne:
    4
  • -
  • Temps de préparation:
    25 min
  • -
  • Temps de cuisson:
    45 min

En cette période de beau temps qui nous fait un bien fou (oui ça fait du bien quand il fait beau :) ), je vous propose une recette qui vous changera du riz et des pâtes et qui, pour ceux qui ne connaissent pas vous fera découvrir un légume-racine cultivé dans les régions tropicales du globe.

Je vous laisse découvrir cette recette. Bon appétit les gourmands…

Ustensiles
  • 1 marmite
  • 1 cuillère en bois
  • 1 plat allant au four
  • 1 presse purée ou fourchette
  • 3 récipients pour réserver vos préparations
  • 1 planche à découper
  • 1 casserole
Ingrédients
  • 1kg de morue
  • 1kg d’ignames
  • 1 oignon
  • 60g de fromage râpé
  • 50g de beurre
  • 120g de farine
  • 1l de lait
  • Sel
  • Poivre
  • Persil
  • 1 piment végétarien (facultatif)
Préparation
IMG_1507 ETAPE 1 : Dessalez la morue en la faisant bouillir. Vous pouvez répéter l’opération 2 fois si vous la trouvez encore trop salé. Réservez.
IMG_0909 ETAPE 2 : Préparez la béchamel (voir la recette ici). Réservez.
IMG_1728 ETAPE 3 : Epluchez l’igname et le faire cuire pendant 20 min environ dans un grand volume d’eau salé. Réservez.
IMG_1734 ETAPE 4 : Une fois la morue bien dessalé, ôtez les arêtes et émiettez la. Réservez.
IMG_1526 ETAPE 5 : Epluchez l’oignon et coupez en petit cube. Réservez.
IMG_1511 ETAPE 6 : Coupez le persil. Réservez.
IMG_1735 ETAPE 7 : Dans une marmite faites fondre une noix de beurre.
IMG_1736 ETAPE 8 : Ajoutez les oignons. Laissez dorer.
IMG_1737 ETAPE 9 : Une fois doré, ajoutez le persil. Faites revenir 10 secondes environ.
IMG_1738 ETAPE 10 : Ajoutez la morue à la préparation, mélangez et sortir du feu. Réservez. (Vous pouvez ajoutez un piment végétarien à la préparation).
IMG_1742 ETAPE 11 : Ecrasez les ignames à l’aide d’un presse purée ou d’une fourchette. Ce sera un peu plus sportif si vous optez pour la fourchette.
IMG_1741 ETAPE 12 : Préchauffez le four à 180°. Dans un plat allant au four, ajoutez une couche de morue.
IMG_1744 ETAPE 13 : Ajoutez une couche d’igname. Continuez en alternant morue et igname et terminer par une couche d’igname.
IMG_1745 ETAPE 14 : Nappez de béchamel.
IMG_1746 ETAPE 15 : Parsemez de fromage râpé. Enfournez pendant 20 min environ.

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