Dombré et pois d’angole

  • Difficulté:
  • -
  • Nombre de personne:
    4
  • -
  • Temps de préparation:
    15 min
  • -
  • Temps de cuisson:
    1h40

Et pourquoi pas? C’est ce que je me suis dit en faisant des pois d’angole. Et pourquoi pas avec des dombrés? J’ai testé, j’ai aimé, alors je vous partage la recette…

Ustensiles
  • 1 saladier
  • 1 cuillère
  • 1 verre
  • 1 cocote minute
  • 1 casserole
  • 1 cuillère en bois
Ingrédients
  • 600g de pois d’Angole frais ou surgelé
  • 1 tranche de giraumon (ou de potiron)
  • 150g de lardon
  • 1 oignons (ou une échalote)
  • 1 bouquet garni (ciboulette, persil, 1 feuille de bois d’Inde, thym)
  • 1kg de farine
  • 10 cl d’eau
  • 2 pincées de sel (soit 10 ml )
  • 10 ml d’huile
  • Sel
  • Poivre
Préparation
IMG_1763 ETAPE 1 : Blanchissez les pois dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 min puis égouttez-les.
IMG_1766 ETAPE 2 : Emincez l’échalote (ou l’oignon).
IMG_1764 ETAPE 3 : Pelez le giraumon et coupez-le en dés.
IMG_1768 ETAPE 4 : Mettez la cocotte minute sur feu moyen, ajoutez les lardons et l’échalotes. Laissez suer 3 min.
IMG_1769 ETAPE 5 : Ajoutez le bouquet garni.
IMG_1770 ETAPE 6 :Ajoutez les pois d’angole.
IMG_1771 ETAPE 7 : Ajoutez les dés de giraumons. Mélangez le tout.
IMG_1772 ETAPE 8 : Ajoutez 1 litre d’eau, fermez la cocote minute et laissez cuire 1h30.
IMG_1781 ETAPE 9 : Pendant ce temps préparez les dombrés (voir la recette ici).
IMG_1782 ETAPE 10 : Après les 1h30 ouvrez la cocotte. Ajoutez 2 verres d’eau et rectifiez l’assaisonnement.
ETAPE 11 : Ajoutez les dombrés et laissez mijoter 3 min.

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