Et pourquoi pas? C’est ce que je me suis dit en faisant des pois d’angole. Et pourquoi pas avec des dombrés? J’ai testé, j’ai aimé, alors je vous partage la recette…
Dombré et pois d’angole
Ustensiles
- 1 saladier
- 1 cuillère
- 1 verre
- 1 cocote minute
- 1 casserole
- 1 cuillère en bois
Ingrédients
- 600g de pois d’Angole frais ou surgelé
- 1 tranche de giraumon (ou de potiron)
- 150g de lardon
- 1 oignons (ou une échalote)
- 1 bouquet garni (ciboulette, persil, 1 feuille de bois d’Inde, thym)
- 1kg de farine
- 10 cl d’eau
- 2 pincées de sel (soit 10 ml )
- 10 ml d’huile
- Sel
- Poivre
Préparation
ETAPE 1 : Blanchissez les pois dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 min puis égouttez-les. | |
ETAPE 2 : Emincez l’échalote (ou l’oignon). | |
ETAPE 3 : Pelez le giraumon et coupez-le en dés. | |
ETAPE 4 : Mettez la cocotte minute sur feu moyen, ajoutez les lardons et l’échalotes. Laissez suer 3 min. | |
ETAPE 5 : Ajoutez le bouquet garni. | |
ETAPE 6 :Ajoutez les pois d’angole. | |
ETAPE 7 : Ajoutez les dés de giraumons. Mélangez le tout. | |
ETAPE 8 : Ajoutez 1 litre d’eau, fermez la cocote minute et laissez cuire 1h30. | |
ETAPE 9 : Pendant ce temps préparez les dombrés (voir la recette ici). | |
ETAPE 10 : Après les 1h30 ouvrez la cocotte. Ajoutez 2 verres d’eau et rectifiez l’assaisonnement. | |
ETAPE 11 : Ajoutez les dombrés et laissez mijoter 3 min. |
0 Commentaire