Chili con carne

  • Un détour par le Texas avec la recette du jour, car oui, contrairement aux idées reçues, le Chili con carne est un plat américain et non mexicain.
    En voici l’une des variantes.

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Fricassé de lambis

  • Le lambi ou lobatus gigas est un mollusque gastéropode des Antilles ou de Floride.
    Aussi luxueux et prisé que la langouste, par exemple, c’est un met de choix dans les Antilles françaises.
    Sa coquille est aussi utilisée comme instrument de musique.
    Voilà une des manière de le cuisiner.

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Gratin de pomme-de-terre à la béchamel

  • Le gratin de pomme-de-terre est un grand classic de la cuisine française. Je dis bien gratin de pomme-de-terre et non gratin dauphinois. C’est quoi la différence me direz-vous, la réponse en fin de recette.

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Béchamel (maison)

  • ATELIER DU JOUR: Réaliser soi-même sa béchamel.
    Ne vous inquiétez pas, c’est facile à faire, mais prenez d’abord vos vitamines car c’est un peu… physique!!
    Allez, prenez place…

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Fondu de poireaux

  • En testant une brasserie parisienne, j’ai découvert ce plat que je ne connaissais pas. J’ai adoré, un plat rapide et très économique. Alors je me suis dit, pourquoi ne pas le faire découvrir à mes Gourmands!?!

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Velouté de potiron aux crevettes

  • Pour la première fois je me lance dans la préparation d’un velouté. Pourtant rien de vraiment bien compliqué. Je n’ai pas été déçu car c’était un vrai régal. A tester donc!!

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